猪肘有什么好处猪肘的功效与作用

2022-04-21 09:10:22 来源：

【导读】猪肘有什么好处，猪肘的功效与作用。猪肘含有丰富的营养价值，如何制作好吃的猪肘?了解猪肘有什么好处，猪肘的功效与作用。

猪肘有什么好处

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。

因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。

猪肘的功效与作用

猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

猪肘的营养价值

1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

猪肘的存储

冷藏。

猪肘的食用方法

适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

修割猪肘时皮面要留长一点，猪肘的皮面含有丰富的胶质，加热后收缩性较大，而肌肉组织的收缩性则较小，如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉，加热后皮面会收缩变小而脱落，致使肌肉裸露而散碎。

因此皮面要适当地留长一点，加热后皮面收缩，恰好包裹住肌肉又不至于脱落，菜肴形体整齐美观。

通过上文关于猪肘的一些相关介绍，相信大家对猪肘的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。