低筋面粉有什么好处低筋面粉的功效与作用

2022-04-21 09:10:29 来源：

【导读】低筋面粉有什么好处，低筋面粉的功效与作用。低筋面粉含有什么功效，如何挑选好的低筋面粉。了解低筋面粉有什么好处，低筋面粉的功效与作用。

低筋面粉有什么好处

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

低筋面粉的功效与作用

养心、益肾、除热、止渴。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

如何挑选低筋面粉

看：

优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。

低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。

手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

闻：

手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸：

优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝：

取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的保存方法

半年。

通过上文关于低筋面粉的一些相关介绍，相信大家对低筋面粉都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。